Beerensaft

Seit über 40 Jahren beliefert die Familie Fiechter vom Eichhof in Zunzgen die Migros Basel mit Beeren. In dritter Generation führen nun der gelernte Obstfachmann Moritz Fiechter und seine Frau Magdalena den Familienbetrieb mit viel Leidenschaft, was sich auch in den Produkten widerspiegelt.

Saft gegen Verschwendung
Neben dem Beerenverkauf produziert der Familienbetrieb auch Saft, um der Lebensmittelverschwendung entgegenzuwirken und um die gesamte Ernte zu verwerten.

Erfrischend fruchtig
Für den Beerensaft werden Erdbeeren, Himbeeren, Johannis- und Brombeeren verarbeitet. Bevor die Saison Mitte Mai mit frischen Erdbeeren beginnt, werden für den Saft übergangsweise tiefgekühlte Beeren aus dem Vorjahr verwendet. «Dank guter Inhaltsstoffe und seiner fruchtigen Süsse ist der Beerensaft besonders bei Kindern, Sporttreibenden und gesundheitsbewussten Menschen beliebt», weiss Moritz Fiechter.

Haltbarkeit dank Zucker
Ganz ohne Zucker geht es allerdings nicht. Bei der Herstellung kommen die Beeren in einen Entsafter. Der gewonnene reine Fruchtsaft wird dann zur Weiterverarbeitung mit Wasser und Zucker versetzt und in einer Pasteurisierungsanlage erhitzt. In Verbindung mit dem Zucker wird so die Haltbarkeit gewährleistet. Der Saft wird am besten gekühlt getrunken, weshalb er im Kühlregal zu finden ist.

Exlusiv für die Migros Basel
Der «Aus der Region.»-Beerensaft der Familie Fiechter ist aktuell in den Migros Filialen MParc Dreispitz, Bahnhof SBB, Claramarkt, Drachen-Center, Märtplatz, Stücki, Schönthal und Liestal erhältlich.