Kiebitz – ein doppelt süsses Vergnügen

Süss und fruchtig
Die «drey scheenschte Dääg» sind in vollem Gang und das Fasnachtsfieber hat die Region fest im Griff. Neben dem Cortège, den Waggiswagen, Cliquen, Guggen und Schnitzelbänken bietet die Fasnacht auch viele kulinarische Highlights. Eines davon ist der Kiebitz. Das Gebäck mit der Konfitüre- und Vanillefüllung ist aktuell besonders beliebt und wird in den Hausbäckereien der Migros Basel täglich frisch und in Handarbeit hergestellt – so auch in der Migros Schönthal in Füllinsdorf.

Doppeltes Vergnügen
Daniel Stocker leitet dort die Hausbäckerei seit acht Jahren. Die Bäckerinnen und Bäcker kneten, formen und backen aktuell bis zu 400 Kiebitze pro Tag vor den Augen der Kundschaft. Hergestellt wird das Gebäck aus dem gleichen Teig wie Berliner, die aus Weissmehl, Eiern, Hefe und Margarine bestehen. Was den Kiebitz vom Berliner unterscheidet, ist die Kombination aus Frucht- und Vanillearomen, denn eine Seite wird mit Konfitüre und die andere mit Vanillecreme gefüllt.

Schmackhaft & optisch ansprechend
«Ich bin Feuer und Flamme für dieses Produkt, denn es hat eine süsse und eine fruchtige Komponente. Diese Leidenschaft möchten wir auch unserer Kundschaft vermitteln und frische, hochwertige, optisch ansprechende und vor allem schmackhafte Backwaren anbieten», sagt Daniel Stocker. Die «Frisch & Handgemacht »-Kiebitze werden in den Filialen mit Hausbäckerei in der Zweierpackung und einzeln im Offenverkauf angeboten. Zudem sind sie in allen Take-Aways der Migros Basel erhältlich.

Mit oder ohne Kümmel
Neben Kiebitzen haben aktuell auch Schenkeli und Fastenwähen Hauptsaison. Diese werden ebenfalls in den Hausbäckereien unter dem Label «Frisch & Handgemacht» produziert. Die Fastenwähen gibt es neu auch in einer Variante ohne Kümmel, dafür mit Salz. Natürlich dürfen aber die traditionelle «Kümmel-Faschtewaie» sowie die beliebte Käsevariation nicht fehlen.

Den ganzen Tag frisches Gebäck
Für Daniel Stocker stehen bei allen Gebäcken die Qualität und Frische an oberster Stelle. Der Leiter der Hausbäckerei Schönthal ist bereits seit 41 Jahren für die Migros tätig und weiss, was für die Kundinnen und Kunden wichtig ist: «Die Fastenwähen backen wir in Wellen mehrmals täglich. So haben wir den ganzen Tag frisches Gebäck, was die Kundschaft sehr schätzt.»

Das Auge isst mit
Zudem legt Stocker auch einen besonderen Fokus auf die Präsentation der Backwaren. Hier kommt ihm sein Hobby, die Fotografie, zugute: «Egal ob bei einem schönen Foto oder beim Einkauf, die Optik spielt eine wichtige Rolle, so auch bei der Präsentation unserer handgemachten Backwaren. Denn wie sagt man so schön: «Das Auge isst mit.»